Для работы с карамелью
Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!
Дело мастера-кондитера подобно искусству стеклодува. Работать с карамелью нелегко, а добиться того, чтобы сахарные цветы, лебеди, драгоценные камни смотрелись естественно - еще сложнее. Но даже любитель сможет изготовить карамельную фигурку или элемент оформления, пуская в ход специальные формы и оттиски.
Силиконовые формы в эксплуатации вполне просты. Но нужно быть крайне деликатным, только что приготовленная карамель довольно горячая. Чтобы приготовить скульптуру нужно:
-
сварить карамельный сироп из сахара или изомальта;
-
распределить по оттискам;
-
дождаться полного затвердевания;
-
бережно извлечь скульптуру из оттиска;
-
задекорировать этим украшением рулеты, кексы, любые сладости.
Силиконовые оттиски для работы с цветами
Обычными подручными средствами затруднительно изобразить все мельчайшие объекты, соцветия и поверхность цветка. Поэтому мастера применяют силиконовые оттиски, которые копируют фактуру изделия. Оттиски для карамели делают возможным сознание объекты с извилистыми, плавными линиями, миниатюрными соцветиям. Чтобы создать ветку с листьями в настоящую величину:
-
наполните карамелью оттиск;
-
остудите до 70°С;
-
приступайте к изготовлению изделия, используя термостойкие перчатки для работы с карамелью.
Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Подходят для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.
Вы можете купить оттиски для карамели и попробовать в деле уже сегодня.
Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций
Из-за гладкой поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому используется для работы с карамелью:
-
положите жгут на силиконовый коврик;
-
сделайте закрытую форму;
-
заливайте карамель.
Купить силиконовые жгуты и узнать о них детальную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».
По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.